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排骨芋頭湯

2012/2/8 15:22

原料:

豬小排(豬肋排)300克、芋頭200克、油菜心30克、小棗(干)10克、大蔥15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克。

做法:

1、將豬肋排洗凈斬成寸段,焯水撈出法去血沫瀝干;

2、芋頭洗凈去皮,用挖球器挖成球狀;

2、青菜心洗凈瀝干;

3、小棗洗凈待用;

4、蔥姜洗凈分別切段、片備用;

5、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球,翻炒至發(fā)黃后出鍋;

6、青菜心放入油鍋煸香;

7、另起鍋,放入清湯大火燒開,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,開鍋后小火燜煮2小時;

8、放入芋頭小棗,再小火燜煮1小時,放入青菜心,鹽煮1分鐘后即可。

排骨芋頭湯

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