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火腿扁尖老鴨湯

2012/2/8 15:18

做法:

1、扁尖浸泡,中途換幾次水以去咸味;

2、將鴨子剁大塊(也可不剁整只下鍋)焯水,后取出用流水沖盡浮沫;

3、火腿切大塊備用;

4、將浸泡完并洗凈的扁尖焯水(去土腥味)后撕成細長條備用;

5、湯鍋內(nèi)燒開水,放入鴨子、姜片、蔥結(jié),倒入適量料酒,并加入火腿;

6、加入扁尖、枸杞子,大火燒開后,改小火燉2小時;

7、撇去一部份浮油,起鍋前加入雞精即可。

火腿扁尖老鴨湯

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