2012/2/8 15:14

中醫(yī)認(rèn)為蘑菇味甘、性涼、有悅神，開(kāi)胃、止瀉、化痰理氣之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘑菇含有大量膳食纖維，具有一定的降糖降脂作用。

所以，我家的冰箱里常常會(huì)見(jiàn)到各種菌類(lèi)菜菜的影子。

最初對(duì)菌類(lèi)食品的認(rèn)識(shí)源于云南之行。那還是作學(xué)生時(shí)，叛逃的我背著父母獨(dú)自坐上了去云南的列車(chē)。到達(dá)云南之后，除了游山玩水，就是品嘗了不少云南的美味。印象最最深刻的是，滿大街各個(gè)店鋪的招牌：各種各樣的菌類(lèi)菜肴的名字。這是我第一次知道除了香菇之外的很多很多菌類(lèi)名稱(chēng)。在當(dāng)?shù)氐募欣?，我一一?jiàn)到了各類(lèi)菌類(lèi)的原生態(tài)樣子，那時(shí)好奇得不得了，原來(lái)它們是這個(gè)樣子地！哈哈哈～～很想買(mǎi)回來(lái)給父母嘗嘗，但學(xué)生是窮學(xué)生，買(mǎi)不起那么貴的菌類(lèi)，只好作罷。再后來(lái)就是工作之后，又去過(guò)兩次云南吧，帶了一些菌類(lèi)回家，從此后愛(ài)上菌類(lèi)食品愛(ài)到徹徹底底的程度。

但很久之前的北京，很少能看到香菇之外的菌類(lèi)。隨著市場(chǎng)的不斷繁榮，在超市里能見(jiàn)到各種新鮮的白靈菇、杏鮑菇、雞腿菇、口蘑、海鮮菇、蟹味菇等等，我家的冰箱也因此豐滿起來(lái)。

對(duì)菌類(lèi)的熱愛(ài)也有被打擊的時(shí)候。一個(gè)朋友說(shuō)，他從不吃菌類(lèi)食品，問(wèn)其原因，說(shuō)他見(jiàn)到太多的商家用福爾馬林泡制菌類(lèi)食品，是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期！我暈！聽(tīng)過(guò)之后，雖然還是會(huì)繼續(xù)做和吃菌類(lèi)菜菜，但心里總是嘀咕：會(huì)不會(huì)對(duì)身體不好？！會(huì)不會(huì)產(chǎn)生啥副作用？！

過(guò)了很久之后，再問(wèn)這個(gè)朋友，他說(shuō)餐館購(gòu)買(mǎi)的菌類(lèi)都是商家經(jīng)過(guò)福爾馬林泡制的。我不自主地追問(wèn)了一句：超市里那些包裝盒里的菌類(lèi)是不是也會(huì)這樣處理？他說(shuō)，不會(huì)。那些一般都是直接從種植基地包裝好來(lái)銷(xiāo)售的。我的心呀，一下子有了四九年的感覺(jué)。還好還好，大不了在餐館不吃菌類(lèi)菜菜，咱自己買(mǎi)超市的，自己做，非常安全地?。?！

愛(ài)菌類(lèi)食品吧，它真的美味真的好營(yíng)養(yǎng)喲～～

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