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筒骨蓮藕湯

2012/2/8 15:32

子瑜媽媽美食坊
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我們美麗的杭州,有西湖,7月的西湖有盛開(kāi)的荷花,荷花的根莖部分,是清熱的蓮藕,她生如夏花,出淤泥而不染。

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開(kāi)胃,益血補(bǔ)心,故主補(bǔ)五臟,有消食、止渴、生肌的功效。

龍骨蓮藕湯

原料:蓮藕1節(jié)、筒骨1根。

做法:

1、將骨頭洗干凈,加入湯鍋中,加入大半鍋的清水,加入蔥姜料酒,大火燒開(kāi),撇去浮沫;

2、加入蓮藕片,改小火慢燉1個(gè)半小時(shí),加入鹽調(diào)味即可。

主婦心得:

1、水要一次加足,不可中途續(xù)水,不然湯會(huì)腥;

2、骨頭買的時(shí)候聞一下,現(xiàn)在是夏天,容易變質(zhì),買的時(shí)候要小心;

3、在買骨頭的時(shí)候,請(qǐng)老板幫你把骨頭剁好;

4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用;

5、煮藕時(shí)忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dqy7.html

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