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冬瓜肉丸湯

2012/2/8 15:31

授權(quán)原創(chuàng)博客:烏蘭圖雅
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

冬瓜能利尿消水腫,含有豐富的維生素C。水分充足卻不含脂肪,是渴望瘦身人士的最愛了!冬瓜湯味道鮮美清淡。煮過的冬瓜入口即化,冬瓜可以和很多食材一起煮食。

今天我也煮了冬瓜湯,但品其味卻不見其身,這是為什么呢?呵呵答案馬上揭曉!和冬瓜湯一起煮的肉丸,可以選用豬肉,羊肉或者牛肉都可以,視個人的喜愛了。這里我選用了肥三瘦七的五花肉,口感松軟鮮香。美味的冬瓜肉丸湯會讓您入口難忘!

原料:冬瓜約300克、鹽、水淀粉、清水、香油、香菜、豬五花肉約300克、蔥姜末適量、料酒適量、鹽少許、雞精少許、白糖1小勺、雞蛋1只、干淀粉適量。

做法:

1、豬五花肉剁成餡;

2 、冬瓜,雞蛋,蔥姜,香菜等原料;

3、 肉餡中加蔥姜末,鹽,料酒,白糖,雞精,雞蛋,干淀粉;

4 、順著一個方向攪拌肉餡,讓肉餡上勁兒備用;

5 、冬瓜去皮切塊加適量清水,用攪拌機打成冬瓜蓉備用(答案就在這里了);

6 、鍋里放適量清水燒開,將肉餡擠成肉丸,小火慢煮直到肉丸飄起了;

7 、把肉丸撈出來控水;

8 、將煮肉丸的湯過濾到另一個鍋中,慢慢倒入冬瓜蓉;

9 、接著放入煮好的肉丸,湯煮開后撇掉浮沫,加鹽調(diào)味滴少許香油,最后倒入水淀粉勾芡,盛入碗中加香菜即可(不喜歡香菜可以放蔥花)。

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