2012/2/8 15:30

83小鐘的滋味堂blog

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過冬少不了的一碗暖身湯：蘿卜燉牛腩

過冬總少不了的一碗暖身湯，蘿卜燉牛腩。每次做我都喜歡燉上一大鍋，別說喝，光看看都覺得溫暖。。。

原料：牛腩、蘿卜、姜、紅辣椒、鹽、胡椒粉、香菜。

做法：

1、牛腩塊放清水里沖洗掉血水，再放入加了姜片的冷水鍋里焯水后撈出，沖去浮沫后瀝干水份。

蘿卜去皮洗凈切塊。

2、熱鍋上油，油熱后下姜片和干紅辣椒爆鍋后，下牛腩塊炒香

3、加入清水，水量沒過食材還要稍多些。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮30分鐘左右。

4、下切好的蘿卜塊，再燉至肉爛蘿卜熟（約30分鐘）。

5、調(diào)入適量鹽，黑胡椒粉調(diào)味后，再煮幾分鐘，出鍋撒香菜即可。

注：

1、炒牛腩的做法我忘了拍照片了，一定要炒到出香味才行。

2、水的用量要一次加足，如果后續(xù)一定要加水的話，記得加開水。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017lk9.html