2012/2/8 15:26

子瑜媽媽美食坊 blog

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做濕面疙瘩--蠶豆酸菜面疙瘩湯

關(guān)于面疙瘩湯，很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關(guān)鍵就在于疙瘩怎么拌。今天教你濕面疙瘩的做法--蠶豆酸菜面疙瘩湯（喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的）。

原料：

面粉、蠶豆、酸菜、蝦仁、鵪鶉蛋、胡蘿卜。

做法：

1、將250克面粉放在碗里，加入150ML水攪拌。（慢慢加，適當調(diào)節(jié)水量。）；

2、攪拌成面糊。放個5分鐘；

3、準備湯頭材料：蠶豆、酸菜、蝦仁、鵪鶉蛋、胡蘿卜；

4、將蠶豆、酸菜、胡蘿卜在鍋中炒下；

5、加水煮上，大概5分鐘左右，小火就可；

6、在湯里下入面疙瘩。如圖3的下法；

7、打入鵪鶉蛋和加入蝦仁同煮。煮至面疙瘩全部浮起即可。放鹽調(diào)味出鍋。