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紫菜黃瓜湯

2012/2/8 15:21

紫菜,又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”,屬紅毛菜科植物。紫菜分布于世界各地,生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上,生長(zhǎng)期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種,主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。 [形態(tài)特征]紫菜也分葉、葉柄和固著器三部分,不同種類的葉片形狀、大小不同,壇紫菜的葉狀體呈長(zhǎng)葉片狀,基部寬大,梢部漸尖,葉薄似膜,邊緣有少些皺褶,自然生長(zhǎng)的長(zhǎng)30~40厘米,寬3~5厘米;養(yǎng)殖得好的葉長(zhǎng)可達(dá)1~2米。加工后的紫菜均呈深紫色,富光澤。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),特別是維生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多,是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為卷心菜的70 倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓,促進(jìn)人體代謝等多種功效.

紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以預(yù)防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,有利于保護(hù)肝臟。紫菜的1/3是 食物 纖維,可以保持腸道 健康,將致癌物質(zhì)排出體外,特別有利于預(yù)防大腸癌。它所含的微量多糖類,證明它有抑制 癌癥效果。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿,常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。我國(guó)食用紫菜已有千年以上的歷史。可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱,補(bǔ)身體的作用。

原料:

紫菜15克、黃瓜150克、海米25克、細(xì)鹽、雞蛋2個(gè)、香油各適量。

做法:

1、黃瓜切片,姜切絲,蔥切蔥花;

紫菜黃瓜湯

2、炒勺里加冷水,把姜絲和海米放入大火燒開;

紫菜黃瓜湯

3、水開后加入黃瓜片,待黃瓜片變色后加入雞蛋液打蛋花;

紫菜黃瓜湯

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