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四寶鴿肉湯

2012/2/8 15:21

主料:

凈仔鴿

輔料:

蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗。

調(diào)料:

鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜。

做法:

1、將凈仔鴿洗凈切成小塊,放到沸水鍋中焯透撈出,洗去血末備用;

2、將蓮子、桂圓分別放入碗中,加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗凈,蔥切段,姜切片備用;

3、將焯好的鴿肉放到湯盆里,再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯,放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒面,上籠蒸40分鐘,取出揀去蔥、姜不要,將湯盆上桌即可。

四寶鴿肉湯

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