2012/2/8 15:20

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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中秋節(jié)馬上就要到了，中秋吃月餅是中國(guó)自古以來(lái)的古老傳統(tǒng)。除了月餅以外，各地中秋節(jié)還有一些其他各自的傳統(tǒng)習(xí)慣。按照江南的習(xí)俗，中秋節(jié)是還要吃鴨子、芋頭、毛豆的。在月圓人團(tuán)圓的家宴上，一定是少不了一道芋艿鴨子湯的。難怪這兩天市場(chǎng)上鴨子的價(jià)格一天比一天高了呢。盡管如此，人手一只鴨子還是成了這些天市場(chǎng)上的一道風(fēng)景。

原料：

活草鴨、芋艿、枸杞、蔥姜、料酒、鹽。

做法：

1、活草鴨宰殺后褪毛去內(nèi)臟（可請(qǐng)攤主代勞），洗凈后斬大塊；

2、放入鍋中加清水燒開(kāi)后煮2分鐘撈出，洗凈浮沫；

3、帶上一次性手套，將芋艿刮去皮洗凈；

4、將焯過(guò)水的鴨塊放入鍋中，另加足量的清水，加入蔥段和姜片燒開(kāi)；

5、加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)；

6、加入芋艿繼續(xù)小火燉半小時(shí)；

7、加入沖洗后的枸杞煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100eusm.html