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香芋百合芡實(shí)煲

2012/2/8 15:14

蛋塔記食
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在麥德龍看到芡實(shí),突然想到這道菜,幾年前頭一回在外面吃過(guò)后,大家念念不忘?,F(xiàn)在我會(huì)做飯了,試試。

芋頭是媽媽幫我挑的,太酥松了,入口即化,這樣的芋頭很適合做煲鍋。

香芋百合芡實(shí)煲

材料:

芡實(shí)一小把,百合一包,大芋頭半個(gè),胡蘿卜少許,香蔥、蝦皮適量,高湯或清水適量,淡奶適量,鹽,水淀粉

做法:

1、芋頭和胡蘿卜各切小丁,芡實(shí)用熱水泡開(kāi)后,在煲中用熱水煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。

2、芋頭小丁放入平底鍋,煎至兩面表皮稍微變黃變焦,瀝干油分備用。(可以炸,我怕麻煩,切小丁用煎的就行)

3、鍋留底油,下胡蘿卜和芋頭丁炒炒,加入蝦皮炒炒,移至煲鍋中大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮,加入百合,再滾開(kāi)時(shí)勾芡,加入適量淡奶,放香蔥就可以了。

P.S.下圖左下角白白的就是芡實(shí)。

香芋百合芡實(shí)煲

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