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蒙古族敬酒、敬茶、吃肉有講究

2012/2/8 18:12

蒙古族人民對(duì)客人敬酒、敬茶是很有講究的。遇到尊貴客人時(shí),敬酒要實(shí)行“德吉拉”扎節(jié):主人拿來一瓶酒,酒瓶口上糊有酥油,先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油往額頭上一抹,客人依次抹完,主人才拿杯子斟酒敬客。客人這時(shí)一邊飲酒,一邊說些吉祥話或唱歌。牧民招待客人喝茶叫“淺烏”,當(dāng)主人給客人敬茶時(shí)說聲“淺烏”,客人如客氣說不喝,主人則以為客人不喝或不好喝,就不再給了。因此客人要尊照蒙古法族習(xí)慣,主人敬茶時(shí)要少喝點(diǎn),停會(huì)兒再喝,不必客氣。此外,敬客人酸奶子時(shí),主人要放在客座中間,先由長(zhǎng)者端起來喝,碗內(nèi)喝完,主人再斟滿,依次輪番飲用。但第二次輪飲時(shí)要表演一個(gè)文藝節(jié)目,之后主客才共同進(jìn)餐。

蒙古族人民吃肉不剔骨,招待客人時(shí),羊肉要敬獻(xiàn)一條琵琶骨,配上四條長(zhǎng)肋骨;牛肉要敬獻(xiàn)一只脊椎骨,配上半節(jié)肋骨和一段肥腸。姑娘出嫁時(shí),要煮羊胸脯吃,表示送行,而羊的小腿骨,下巴、脖子肉則是留給晚輩的。蒙古族人民在入冬之后要集中宰殺一批牲畜,冷藏或者晾干,直吃到來年夏初,而夏季則多吃羊肉,也就是“湯羊”。

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