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醬烤包頭魚配時(shí)蔬

2013/11/2 09:54

子瑜媽媽美食坊
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導(dǎo)語(yǔ):醬烤包頭魚配時(shí)蔬,鮮美創(chuàng)意魚味。

謝謝綠領(lǐng)昨天配送的野生包頭魚,非常給力,昨天魚從廚房蹦進(jìn)了廁所,抓了好久,別說(shuō)殺了,小女子我抓都抓不住,后來(lái)多虧來(lái)打掃衛(wèi)生的阿姨,幫我把它給搞定了,在我萬(wàn)分感謝之時(shí),阿姨表示,對(duì)我要送她東西的熱情,讓她鴨梨山大!哈哈哈!她說(shuō),你還是自己多吃點(diǎn)飯吧,太瘦了!我真心覺(jué)得這阿姨人不錯(cuò)。

醬烤包頭魚配時(shí)蔬

醬烤包頭魚配時(shí)蔬

原料:

魚頭1個(gè)、蘑菇、土豆、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、生姜、蔥若干。

醬烤包頭魚配時(shí)蔬

做法:

1、將魚頭清洗干凈,切成兩半,瀝干水分,淋上適量料酒,撒上一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽,用蔥和姜片擦拭,腌制去腥半個(gè)小時(shí);

2、烤盤中鋪好錫紙,抹上一層黃油,再用刨子刨些黃油絲在上面;

3、將洋蔥切絲,撒入盤中,將大蒜去皮,拍碎撒入盤中;

4、將土豆、胡蘿卜、蘑菇切片,撒入盤中;

5 、撒上適量的細(xì)鹽、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上適量的刨好的黃油絲;

6、將魚頭均勻的抹上豆瓣醬,多抹點(diǎn);

7、將魚頭鋪在蔬菜上,再撒上一層干辣椒,撒上適量黑胡椒,蓋上一層錫紙,送入預(yù)熱好的烤箱;

8、烘烤:200度,30分鐘,中層,上下火;

9、檢查魚肉是否成熟,用筷子插入魚肉看看,如果輕松插入就是成熟了。

10、出爐,撒上香菜或者蔥花,趁熱食用;

醬烤包頭魚配時(shí)蔬

制作心得:

1、魚頭要選擇新鮮的;

2、檢查魚肉是否成熟,用筷子插入魚肉看看,如果輕松插入就是成熟了。

3、這里的各種調(diào)味料和食材可以按自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和搭配。

4、在烘焙時(shí),200度,溫度非常高,安全起見(jiàn),請(qǐng)不要站在烤箱前面;

5、一定要蓋錫紙,以免高溫到一定程度后發(fā)生油脂飛濺現(xiàn)象,烤箱會(huì)很難洗;

醬烤包頭魚配時(shí)蔬

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102ehnk.html

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