2013/11/2 09:52

5、魚片瀝干水，放入碗中，加入淀粉、鹽、蛋清。

6、將魚片抓勻后腌制10分鐘。

7、酸菜洗凈和少量小紅辣椒切成1-2CM的小段。

8、鍋中熱油，蔥、姜、泡椒倒入鍋中爆炒香。

9、倒入酸菜和小紅辣椒段翻炒數(shù)下，聞到香味即。

10、加入適量的開水燒開。

11、將魚骨放入鍋中，水開后小火慢熬10分鐘。

12、煮魚骨時，可以將余下的小紅辣椒、蒜頭切小魚骨和酸菜煮好后用漏勺撈出。

13、魚骨和酸菜煮好后用漏勺撈出。

14、放入干凈的大碗中。

15、鍋里湯再次燒開加入腌制好的魚肉。