2013/11/2 09:51

YOYOの食色空間 blog

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冬季天氣轉(zhuǎn)涼，辣的食物變得更受歡迎。適當(dāng)吃辣的食物能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化的機(jī)率，有助預(yù)防心血管疾患，還有抗氧化的功效，增強(qiáng)身體抵抗力之余，又可延緩衰老。辣味，能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。進(jìn)食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而當(dāng)辣味在腹中燃燒時(shí)，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進(jìn)體內(nèi)產(chǎn)生兩種酶，在燃燒脂肪的過(guò)程中，它們能阻止脂肪過(guò)量堆，同時(shí)還會(huì)讓你擁有一份好心情。所以在冬季食譜中，適當(dāng)加入一點(diǎn)辣味，對(duì)身體的健康很有益處。

原料：小蝦800克、黑胡椒、鹽、麻辣花生米、西班牙橄欖油適量

做法：

1、熱鍋倒入橄欖油，加熱至七成熱；

2、放入小蝦，炸制金黃撈出，油溫八成熱時(shí)，再放入復(fù)炸半分鐘，撈出小蝦瀝干油分；

3、撒黑胡椒碎、鹽拌勻，最后加入麻辣花生米拌勻即可。

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。西班牙橄欖油是一種完美的油炸料理用油，可以反復(fù)使用不變質(zhì)，它對(duì)氧化所引起的變質(zhì)具有更強(qiáng)的抵御能力，是最適合煎炸的食品，如果你偏愛(ài)煎炸類食品又注重養(yǎng)生，可以選擇西班牙橄欖油，盡可放心使用。

寒冷的冬季，試試這道麻辣香酥的炸小蝦吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102e2v1.html