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2013/11/2 09:51
昨晚看了個電視節(jié)目，看到節(jié)目中報道了我國著名作家莫言獲得了2012年度諾貝爾文學(xué)獎后的一些情況。莫言是第一位擁有中國國籍、并且身在中國的中國作家獲得了首個諾貝爾文學(xué)獎。消息傳來，讓獲獎?wù)吣缘募亦l(xiāng)山東高密一夜沸騰。往日平靜的村莊，一下子游人如織，全國乃至全世界的游客不斷涌進(jìn)莫言家，并對院子莫言父親種植的蘿卜感興趣，不少人甚至開始挖蘿卜，一邊挖一邊說要跟著莫言沾沾光，沾點靈氣，讓孩子可以考上大學(xué)。甚至說：人參，這是人參！一時間仿佛作家變成了神，連他家的蘿卜也成為被人拔來用以炫耀的“莫言家的蘿卜”。
莫言家的蘿卜到底靈不靈咱不知道，不過上周末在公益課堂里，來自大蔬無界的大廚用蘿卜做的一道“賽人參”，倒是讓所有嘗過的人都說靈。只是普普通通的白蘿卜，卻讓湯汁濃郁潔白似牛奶，雖說是全素的，僅僅用了生姜、香菇、香菜和豆腐皮來搭配，也沒有過多的調(diào)料，卻把能蘿卜成就為一盤人人稱奇叫好的好菜來，這絕對也是需要一定功力的，尤其是切得那些細(xì)絲，沒吃過幾年蘿卜干飯的肯定也是學(xué)不來的。那么，要不要跟著我一起來學(xué)一學(xué)？不過話說在前頭，咱這道蘿卜可比不上大廚做的，更不保證你家孩子吃了就一定能考上大學(xué)哦！
賽人參
原料：白蘿卜1根（約1200克）、香菇15克、豆腐皮2張、香菜少許、鹽、胡椒粉、蘑菇精、橄欖油適量。
做法：
1、蘿卜去皮，一半切絲一半切片；
2、香菇用溫水跑發(fā)，洗凈切成絲；
3、豆腐皮切絲，入烤箱80°C烤15分鐘左右烤香烤脆；
4、香菜洗凈切段，姜切片；
5、鍋里倒入橄欖油，放入蘿卜片和姜片炒出香味；
6、鍋里倒入約800毫升清水大火煮開；
7、蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火；
8、晾涼后用料理機(jī)打碎，過濾取湯汁備用?？纯矗虺鰜硎遣皇呛芟衽Ｄ萄?；
9、另起鍋倒入橄欖油，下蘿卜絲煸炒至軟；
10、下香菇絲炒香，倒入熬好的蘿卜湯；
11、放入烤香的豆腐皮絲煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
12、加入適量鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味后關(guān)火，撒入香菜即可。
