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2013/11/2 09:50
煮了些韓式風(fēng)味的黑豆當(dāng)作餐前小菜，甜甜的帶有一絲微咸，還蠻好吃的～
蜜黑豆
原料：
黑豆100克、紅糖5大勺、老抽醬油1大勺、麻油1大勺、白芝麻1大勺（有的話）。
做法：
1、黑豆洗凈后用水浸泡過夜。
2、把泡好的黑豆加2倍的水用大火煮開，然后關(guān)火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時(shí)。
3、繼續(xù)大火煮開，等一煮開后，再關(guān)火燜4-5小時(shí)。
4、最后再次煮開后加入醬油、糖拌勻，繼續(xù)煮約10分鐘，邊煮邊攪拌，待湯汁收濃拌入芝麻油和炒香的白芝麻即可。（不巧這次家里的白芝麻用罄，不然烏麻麻的黑豆上面點(diǎn)綴些白芝麻賣相就就更好了。）
這種燜的方式雖然時(shí)間拉得比較長(zhǎng)，但是非常省火。當(dāng)然，如果用壓力鍋的話，也會(huì)節(jié)省不少時(shí)間。
同樣的方法用來做蜜黃豆也很不錯(cuò)。烘焙常用到的蜜紅豆也可以如法炮制，只是醬油、麻油神馬滴就免了哈。
