2013/11/2 09:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

今天做一款京味兒的家常素?zé)炎?。這道家常菜里面用的是，茄子、西紅柿和青椒等，因此叫做“什錦素?zé)炎印?，看起來顏色美觀，營養(yǎng)搭配也較好，并且少油味美，在炒制時，多以干煸的形式來制作，吃起來比較健康。具體做法如下。

原料：

圓茄子500克、西紅柿250克、青椒100克、大蒜20克。

調(diào)料：

鹽2克、白糖15克、醬油20克、黃酒5克、雞精2克、白胡椒粉少許、蔥花15克、姜末10克、水淀粉適量、烹調(diào)油適量。

做法：

1、把姜切末、蔥切成蔥花、大蒜切末，把切好的一半蒜末放入碗中勾兌碗汁，里面放入鹽和胡椒粉。

2、碗中再放入黃酒、醬油、兩茶匙白糖和少許雞精。

3、最后在碗里再放入適量的水淀粉和少許清水合勻。

4、把茄子切成厚片，然后用坡刀以四十五度角把茄子片成滾刀片。

1 2 下一頁

為你推薦 (熱菜菜譜)

• 客家咸豬肉

• 加州風(fēng)味烤肉

• 串烤脆皮雞翅

• 叉燒排骨

• 茄汁薄荷燉小牛腱

• 桃仁炒蝦球

• 糖醋小排

• 花椒雞翅