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2013/11/2 09:47
夏天一到，市場上最常見、最搶手的水果恐怕就是西瓜了，街邊兒上一走，隨處可見抱著西瓜啃的人，那個(gè)解暑呦，看著都過癮 雖然，也明知道西瓜性寒，多吃無益，尤其是女生，盡量要少吃。但每當(dāng)大汗淋漓、悶熱難耐的時(shí)候，看到那一個(gè)個(gè)紅瓤翠衣的西瓜，還是忍不住…時(shí)而過過癮吧，監(jiān)督自己。
原料：西瓜皮2塊、胡蘿卜1/2根、木耳適量、玉米粒少許、豌豆30g、燕麥片適量、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙。
準(zhǔn)備：削去西瓜皮綠色的硬皮部分，留一層紅瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡蘿卜去皮切丁，木耳用清水泡發(fā)、撕成小朵，燕麥片用清水浸泡；
做法：
1、鍋中燒水，水開后放入豌豆焯燙；
2、鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜丁和木耳，翻炒1分鐘；
3、加入瓜皮丁，翻炒炒勻；
4、加入豌豆和玉米粒，再次炒勻；
5、加入泡軟的燕麥片，翻炒2分鐘左右；
6、調(diào)入鹽和雞精，翻炒炒勻后即可。
心得分享：
1、西瓜的紅瓤不要完全去掉，留一層，吃起來口感更好；
2、瓜皮也可切絲或切片，根據(jù)自己的喜歡而定；
3、選擇稍厚一些的瓜皮做這道涼菜，口感較好；
4、燕麥片提前泡軟，口感更好，且縮短炒制的時(shí)間。
要論解暑功效，那西瓜可真是當(dāng)仁不讓，在中醫(yī)里，它被稱為“天然白虎湯”，是清熱、解暑、利尿的佳品。其實(shí)，性味偏寒的西瓜也不是一點(diǎn)兒不能吃，而是要掌握正確的吃法。天氣熱的時(shí)候，我們都喜歡將西瓜放進(jìn)冰箱的冷藏室，冰鎮(zhèn)之后再吃，冰爽透心。不過，吃的時(shí)候一定要拿出在室溫下放置一會(huì)兒再吃，千萬不要享一時(shí)之快，而且每次吃的量，最好不要超過兩塊，不然腸胃可能會(huì)受不了。
還有一個(gè)秘密，不知道有多少朋友了解，那就是吃西瓜的時(shí)候，多吃靠皮的部位，這里的營養(yǎng)，可要比瓜瓤的營養(yǎng)高許多。所以，啃西瓜盡量啃得干凈一些，這不僅僅是為了節(jié)省，更是為了營養(yǎng)的吸收。
既然說到了西瓜皮，咱們就來仔細(xì)說說它的好。西瓜皮除了具有清暑除煩、解渴利尿的功效，還可以緩解暑熱煩渴，小便短少，口舌生瘡等癥狀。另外，用西瓜皮制作天然面膜，可以有效補(bǔ)水降溫，潤澤肌膚。
西瓜皮有這么多優(yōu)點(diǎn)，我當(dāng)然不舍得扔啦，每次吃完西瓜，都會(huì)把西瓜皮整齊的留下來、處理好，不做面膜，我做菜 瓜皮入菜，不僅營養(yǎng)豐富，解暑祛濕的功效比冬瓜還好呢。為了顯示對(duì)瓜皮的重視，搭配了多種色彩、多種味道的配菜，色彩繽紛的一盤小炒，吃到它的人，心情也一定會(huì)繽紛起來吧。