2013/11/2 09:46

廚房新手會做的第一道菜，炒雞蛋會占很高的比例，因為炒雞蛋簡單易做又好吃。

今天這道鮮菌菇滑蛋，獻給廚房新手們，做法同樣簡單，有了菌菇的加入，口感更豐富，也更鮮美了，菌菇和雞蛋的營養(yǎng)就更不用我贅述了。所以我說這是廚房新手必學的一道快手營養(yǎng)菜。

原料：

雞蛋3個、各種新鮮的菌菇150g、胡蘿卜半根、蔥花一小把。

做法：

1、準備材料。

2、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。

3、將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。

4、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）。

5、鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。

6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。

【碎碎念】

1、選擇鮮菇而不是干菇，鮮蘑菇的種類可以隨意選擇，我這里用了姬菇和海鮮菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式，能更好的保留營養(yǎng)。

2、蔥花先放一半，受熱可以散發(fā)出香味。剩下的一半最后撒，顏色好看。

3、簡單而且營養(yǎng)豐富的菜，可以經(jīng)常做，也很適合寶寶吃。

4、我用的是本雞蛋，所以顏色會特別金黃一些。用洋雞蛋顏色會偏淺一些。

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