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2013/11/2 09:46
我家寶貝今年好像比去年瘦了很多，于是我決定，以后我們家每天都必
須吃一頓肉菜。希望蛋寶貝長得再胖點。
原料：牛肋骨1根、蔥、姜、蒜、料酒、醬油若干。
做法：
1、在買牛肋骨的時候，請攤主幫忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干凈；
2、將洗干凈的牛肋骨放入電飯煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；
3、加入幾大勺料酒（15ML為1大勺），蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時將蓋子打開，用勺子撇去浮沫；
4、加入蔥，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右，我反復(fù)了兩次，煮了2個小時，成品如第6張圖。
5、鹵煮完后，嘗下味道，如果淡了的話可加點鹽。早期醬油不要放太多，因為咸了的話后期很難變淡。
制作心得：
1、我覺得做這道鹵菜，電飯煲的很多功能鍵都是可以使用的，煮飯鍵，蒸煮鍵出來的湯會蒸發(fā)的多一點，煮粥鍵、燉湯鍵出來的湯蒸發(fā)的比較少。
2、用普通鍋制作的話，如果要將牛骨肉燉至熟爛，需要放更多的水，小火煮2-3個小時，需要在邊上看護(hù)，明火燒菜切忌不看護(hù)。
3、同樣的方法可以制作很多的鹵菜，比如說紅燒肉，牛肉，燉雞等；
