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黃豆燒豬蹄

2013/11/2 09:52

83小鐘的滋味堂
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黃豆里含的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)我們暫且不說(shuō),就單單它里面富含的大豆異黃酮,這種植物雌激素就有很好的美白肌膚,改善皮膚的作用。黃豆中含有的亞油酸還能有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。美白還防曬哦。。。

豬蹄里大量的膠原蛋白,它在烹調(diào)過(guò)程中會(huì)被轉(zhuǎn)化成明膠。這種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠,能結(jié)水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞水潤(rùn)飽滿,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚的衰老過(guò)程。

黃豆燒豬蹄

黃豆燒豬蹄

原料:

豬蹄黃豆。

調(diào)料:

蔥、姜、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖。

做法:

1、黃豆洗凈,提前泡發(fā)備用。

2、豬蹄剁塊清理干凈,冷水下鍋煮至出浮沫后,撈出洗凈瀝干水分備用。

3、熱鍋上油,油熱后,下蔥姜片,八角,桂皮,干紅辣椒,香葉炒香。

4、倒入豬蹄,炒至表面微微發(fā)黃。

5、加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色。

6、倒入開(kāi)水,加入泡好的黃豆,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燉1.5小時(shí)至豬蹄酥軟后,大火收汁即可。

黃豆燒豬蹄

PS:

1、豬蹄上總是會(huì)有些沒(méi)有清理干凈的豬毛。焯水后用毛夾很容易就能夾出來(lái)。

另外,焯水的時(shí)候冷水入鍋,才能把豬蹄的異味盡可能的去除。

2、干黃豆提前泡漲需要4小時(shí)或以上。燒之前可以提前一夜浸泡。

3、也可以把黃豆換成花生米,又會(huì)是另一種風(fēng)味。

4、冰糖碾碎成沫再用,操作起來(lái)更簡(jiǎn)單。

黃豆燒豬蹄

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e3cw.html

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