2013/11/2 09:49

今天是三伏第一天，也是“立秋”日。。。雖然氣溫還在盛夏，但從今天起，在節(jié)令上，就算是秋天了。進補的日子又要開始了。

秋天干燥，容易缺水和上火，常常會有皮膚粗糙，口舌發(fā)干之類的不適。自然界里的白色食物，有個共同特點就是熱量低，食物纖維含量及一些抗氧化物質(zhì)較豐富，具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍，保護心臟的作用。還可以補水，讓身體滋潤起來。作為人體的清潔工，食物纖維還可以幫助腸道排泄廢物，讓大家免受便秘之苦。

所以，入秋養(yǎng)身要多吃諸于蓮藕，茭白，蘿卜之類的白色食物。

今天端出來的這道。。。荷塘三寶，蓮藕，蓮米，菱角，都是白色，也都是這一季的新鮮食材，想吃要抓緊。。。

入秋養(yǎng)身多吃白色食物【荷塘三寶】

原料：

蓮藕、蓮米、菱角、小蔥、紅椒、姜、鹽、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1、新鮮的蓮米去殼，菱角米去殼后切片。

2、嫩藕去皮切片備用。

3、熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入蓮藕，菱角片。

4、加入蓮米炒至斷生，加鹽，胡椒粉調(diào)味。

5、勾少許水淀粉。

6、撒上紅椒末，蔥花炒勻起鍋即可。

PS：

1、蓮藕切好如果不馬上用的話，記得泡進水里，最好再加點白醋，以防止變色。

2、炒這道菜請盡量避免用鐵鍋。蓮藕里的多酚遇到鐵離子時容易變黑。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1a3.html