2013/11/2 09:47

貓日子 blog

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梅干菜烤北極蝦

原料：

加拿大冰鮮北極蝦（也可選擇其它品種的中型蝦）、梅干菜、大蒜、姜、蔥。

調(diào)料：

鹽、雞精、料酒、糖。

做法：

1、將北極蝦剪去蝦芒，洗凈晾干備用。

2、梅干菜用溫水泡發(fā)后洗凈沙，晾干備用，蔥、姜、蒜分別切碎。

3、鍋內(nèi)加小半鍋油，大火燒至七、八成熱時，將蝦倒入，保持大火，將蝦炸至外表發(fā)白，撈出控油。

4、鍋內(nèi)留少量的油，將蒜末與姜末放入，大火煸出香味。

5、將梅干菜放入，保持大火稍煸后加入蝦，烹入料酒，隨即加鹽與糖調(diào)好味，改小火翻炒，至梅干菜干脆，調(diào)料吸附于蝦身上。

6、加雞精，加蔥花，翻炒均勻即可起鍋。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0102e06n.html