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翡翠魷魚卷

2012/5/22 12:30

授權原創(chuàng)博客:kiss戰(zhàn)女
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

清甜爽脆,加上芝麻的香濃、一道營養(yǎng)健康的翡翠魷魚卷,是不是令人食指大動呢?

原料:

魷魚1條、黃瓜2根。

調味:

白醋3勺、白糖1/2勺、鹽1/2勺、番茄沙司、白芝麻、料酒少許。

做法:

1、黃瓜洗凈,從中間剖成4瓣,再切成薄片。

2、調入糖、鹽、白醋,混合均勻后腌制15分鐘。

3、魷魚洗凈,剝除外層的薄膜,并掏凈內臟,沖凈。

4、鍋置火上加水、少許料酒燒開,將整只魷魚放入,大火汆燙3分鐘。

5、撈出,放入涼水中冷卻待用。

6、將腌好的黃瓜攥干水份,再調入炒香的白芝麻,混合均勻。

7、將黃瓜填入魷魚中,邊填邊壓,直到將黃瓜完全填入其中。(要充分壓實)

8、將魷魚切成后卷,擺入盤中,食用時配上番茄沙司即可。

小貼士:

1、黃瓜一定要塞緊,切開時魷魚才不會中空。

2、魷魚氽燙時間不宜過長,色澤轉白時用手按按看,一收緊即撈出,立刻泡冷水可保質地鮮嫩。

3、魷魚的營養(yǎng)價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養(yǎng)保健型且風味很好的水產品,其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

4、脾胃虛寒的人應少食,濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-275506.html

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