2012/5/22 12:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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今天，制作一道好吃的干鍋菜肴，里面使用的是鮮冬筍和嫩萵筍。主要調(diào)料使用的是干貝、鮑魚(yú)汁和蠔油等，吃起來(lái)味道十分鮮美清脆，這道菜叫做“干鍋海味燒筍”，主要做法如下。

原料：

煮熟的鮮冬筍塊260克、萵筍塊260克、洋蔥100克、胡蘿卜40克。

調(diào)料：

干貝20克、紹酒20克、蠔油30克、鮑魚(yú)汁20克、白糖10克、胡椒粉0.5克、鮮醬油10克、烹調(diào)油20克。

做法：

1-2、把干貝洗凈里面放紹酒、清水和蔥姜蒸20分鐘，然后取出晾涼撕碎成細(xì)絲備用。

3-6、把冬筍塊焯水，然后控凈水份放入油鍋中煸炒，把冬筍塊煸炒至金黃色后舀出鍋中多余的油，只留少許底油即可。