2012/5/17 10:59

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

隨著人們對(duì)時(shí)尚潮流和個(gè)性化的追求，美食流行趨勢(shì)“簡(jiǎn)約自然”成了越來(lái)越多人傾心的風(fēng)格。

優(yōu)質(zhì)的食材用簡(jiǎn)單的方法來(lái)烹飪，在發(fā)揮創(chuàng)造力的同時(shí)，保留一份“清新自然”，烹飪出食物更本質(zhì)的原味。

同時(shí)，讓沉悶的心情放飛，讓生活不再單調(diào)，給心靈做一次SPA。

這款魚(yú)排，以簡(jiǎn)單為美味，以自然為美味，將美食簡(jiǎn)約哲學(xué)表現(xiàn)得淋漓盡致。

原料：

黃蓋蝶魚(yú)排150克、蘆筍2根、圣女果2個(gè)。

輔料：

南瓜200克、新鮮椰汁300克。

調(diào)料：

干羅勒1/2茶匙、蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄欖油2湯匙。

做法：

1、魚(yú)排、干羅勒、蔥姜蒜粉備好。

2、南瓜、新鮮椰汁備好。

3、蘆筍、圣女果備好。

4、魚(yú)排洗凈，用廚房紙吸干水份，兩面撒上干羅勒、蔥姜蒜粉、鹽，腌制10分鐘入味。

5、南瓜去皮切條備好。

6、蘆筍取尖，圣女果切半備好。

7、8、鍋下油燒熱，放入魚(yú)排煎至兩面微黃盛出（控制在兩分鐘內(nèi)，要不然魚(yú)肉會(huì)老）。

9、南瓜微波爐高火5分鐘，用沙布過(guò)濾成南瓜泥（也可放入攪拌機(jī)打成泥）。

10、將南瓜泥和椰汁放入煮鍋里中火5分鐘，勾入水淀粉，熬成濃稠的湯汁。

11、蘆筍、圣女果放入油鍋里煎透。

12、將煎好的魚(yú)排、蘆筍、圣女果放入碟中，淋上湯汁即可。

糖之心語(yǔ)：

1、魚(yú)排一定要用廚房紙吸干水份，要不然煎的時(shí)候會(huì)濺油。

2、魚(yú)排煎兩分鐘即可，要不然肉質(zhì)會(huì)變老。

做法簡(jiǎn)單自然，透露著精致的情懷，在家中輕松享受“簡(jiǎn)約”之風(fēng)~~

隨意輕松的烹飪之道，３訣竅讓魚(yú)排玩轉(zhuǎn)“簡(jiǎn)約自然”生活新主張：

1、用蔥姜蒜粉和干蘿勒碎來(lái)腌制魚(yú)排可去腥提鮮香。

2、2分鐘煎好魚(yú)排才能保持肉質(zhì)的鮮嫩細(xì)膩。

3、加入南瓜椰汁調(diào)成香濃的燴汁，看似和魚(yú)排對(duì)立沖突，卻又產(chǎn)生和諧共鳴的口感。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-323238.html