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蝦兵蟹將炒芹皇

2012/4/26 15:55

7-9、用旺火把芹皇炒勻后烹入紹酒,然后仍用大火翻炒數(shù)下,再次炒勻后開始調(diào)味,先撒入少許鹽和白糖。

10-12、撒入少許胡椒粉和味精,用旺火炒勻后便可出鍋碼盤。

此菜特點;色澤艷麗、清爽脆嫩、咸鮮適口、味道鮮美。

蝦兵蟹將炒芹皇

溫馨提示:

1、如不喜歡吃很濃的芹菜味道,還可以用西芹菜心制作也可以,味道會更為清淡些。

2、蟹肉干很貴的,只需放少許稍加提味即可,我只放了20克味道就很鮮美。還可以用海米來炒,叫做“金鉤炒芹皇”,或者用淡味兒的海銀魚干來炒,叫做“銀魚炒芹皇”,兩者的味道也都很不錯,您不妨可以試試。

3、芹菜心焯水后要立即過涼,這樣炒出的菜肴會很翠綠,吃起來也會更為脆嫩,口感也好。

大炒勺的這款芹菜系列中的一道小炒“蝦兵蟹將炒芹皇”就做好了,供朋友們參考!

蝦兵蟹將炒芹皇

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