欧美日韩不卡一区二区-日韩经典中文字幕在线-久久综合亚洲一二三区-少妇的诱惑在线免费看

客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

香酥烤羊排

2012/4/23 12:30

授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

“烤羊排”是西餐也是穆斯林菜肴中的代表菜之一。其烤制的方法可分為三種,一種是轉(zhuǎn)爐烘烤、一種是支架高火烘烤,還有一種是用鋁箔紙包裹好進(jìn)行保濕半密封式烘烤。

用轉(zhuǎn)爐烤很多家庭都不具備,假如用普通烤箱帶轉(zhuǎn)叉可以烤雞的,借用烤箱中的轉(zhuǎn)叉來烘烤,由于羊排是大塊的烘烤,一般不好控制,不是烤熟了顏色不理想,就是容易烤干。如用支架烤,也會出現(xiàn)爐溫難以控制問題和容易烤干的問題,還極容易把烤箱弄得到處是油很難擦拭。

今天就用老外常用的方法,也就是用鋁箔紙把羊排半密封起來進(jìn)行烘烤,烤出的羊排既酥爛鮮嫩多汁,帶油的表皮還會有脆脆的感覺,吃起來特香!

首先,選羊排時盡量選擇嫩羊,表面帶一層薄薄的脂肪為好,就和豬肉的五花類似。分割時去掉上下兩端只選用肋排的中段,也叫“凈排”,這個部位的肉薄厚較均勻,吃起來也特別香。也可以選擇羊的脊部,用刀橫斷剁開大約有兩厘米厚,以羊的一塊外脊肉連帶一根肋骨為標(biāo)準(zhǔn),這個部位也是西餐常用的烤羊排首選部位,非常好吃。但這個部位的羊排國內(nèi)很難見到,一般都是把羊脊肉取下,單獨以里脊條的價格來出售。

今天用的是一塊羊的純肋排,這道“香酥烤羊排”的主要做法如下。

香酥烤羊排

原料:

羊肋排一塊500克、土豆沙拉、蔬菜各適量。

調(diào)料:

高度白酒20克、蔥段20克、姜片20克、花椒粒2克、孜然粒4克、辣椒粉2克、花椒粉2克、秘制燒烤醬40克(本文結(jié)尾附帶秘制燒烤醬的做法)。

香酥烤羊排

做法:

1-3、先往羊排里放入蔥、姜和花椒,然后把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入燒烤醬里拌勻。

4-6、把拌好的醬料倒在羊排上,然后倒入適量高度白酒,把醬料和白酒在羊排上涂抹均勻,最后用保鮮膜封好腌制5小時以上,夏季要冷藏腌制。

香酥烤羊排

7-8、把腌制好的羊排取出放在鋁箔紙上,把鋁箔紙的四角捏牢,再從中間的中縫處簡單捏牢,但不要捏得太死。

9-10、把包裹好的羊排放入事先預(yù)熱好的烤箱內(nèi)的中架,用上下火200度,烘烤大約40分鐘即可(此溫度,是使用的34L烤箱所設(shè)定的溫度,具體在操作時的實際溫度,還要視所使用烤箱的大小來設(shè)定)。

11-12、羊排烤好后取出打開鋁箔紙,把羊排碼入盤中,再配以沙拉來作為配菜和加以點綴。

烤羊排特點:表皮烤至微焦、肉質(zhì)鮮嫩多汁、口感香滑酥爛、味道香濃微辣。

香酥烤羊排

溫馨提示:

1、秘制烤醬制作;燒烤醬10克、蠔油10克、柱候醬10克、沙爹醬10克、麥芽糖10克,五種醬料混合調(diào)制而成即可。

2、在烘烤時達(dá)到一定的溫度和時間,密封的鋁箔紙會在頂端漲開,此時不要管它,令火力可自然把表皮烤至微脆。

3、烘烤時溫度不宜過低,高溫可很快鎖住水分,使其吃起來會鮮嫩多汁。

大炒勺的這款中西合璧做法的“香酥烤羊排”就做好了,供朋友們參考!

香酥烤羊排

原文地址: https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-270354.html

最受歡迎的家常菜

更多
国产熟女高潮一区二区| 日本乱一区二区三区在线| 人妻鲁丝一区二区三区| 国产av剧情同事肉体秘密| 视频精品一区二区在线观看| 国产v精品欧美精品v日韩| 亚洲理论电影在线观看| 中文字幕有码高清在线| 老汉av免费在线观看| 欧美成人精品资源在线观看| 日本韩国欧美一区二区在线| 亚洲精品中文一区二区三区| 97在线视频在线播放| 欧美一区二区三区情色| 五月天丁香婷婷深爱| 激情婷婷亚洲五月综合网| 偷拍偷窥女厕一区二区视频| 欧美经典三级一区二区三区| 国产av一区二区三区久久| 91一区二区三区在线| 色婷婷精品二区久久蜜臀av| 韩国av网址在线观看| 亚洲av优选在线观看精品| 96热久久这里只有精品| 国产成av人片乱码色午夜| 日本新任女教师在线播放| 欧美口爆吞精在线观看| 亚洲成人乱码一区二区| 夫妻性生活免费的视频| 日本色电影一区二区三区| 亚洲午夜福利天堂社区| 成年人黄色免费网站在线观看| 日韩三级在线观看av| 福利福利视频一区二区| 综合激情网激情五月天| 黄色av一本二本在线观看| 亚洲精品成人免费电影| 男女性视频在线免费观看| 国产福利传媒在线观看| 一不卡二不卡三不卡日本影院| 日本 午夜 在线 视频|