2012/4/19 10:42

地瓜的廚房筆記 blog

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三杯杏鮑菇

原料：

杏鮑菇3根、洋蔥1頭、彩椒1/2個、小紅椒3根、大蒜3瓣、生姜3片、九層塔1把、生蔥3根。

調(diào)料：

白糖1湯匙、花雕酒3湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙。

做法：

1、杏鮑菇洗凈后滾刀切塊，洋蔥切塊后掰開，彩椒切三角，小紅椒斜切片，大蒜切片，生蔥分蔥白和蔥青兩部分并切成段。

2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱，然后放入蔥白段、蒜片和姜片爆香。

3、將杏鮑菇放入鍋內(nèi)翻炒，然后調(diào)入白所有調(diào)料翻炒均勻，并蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，中途不時翻動一下。

4、將洋蔥片、彩椒塊、小紅椒、蔥青和九層塔一起放入鍋內(nèi)，翻炒5秒熄火盛出即可。

小貼士：

1、三杯雞大家都吃過，可是很少有人吃過三杯杏鮑菇吧：）我第一次吃就停不下來，大愛這種口感，回家就依著味蕾的記憶如法炮制了一回，全家都愛，所以強烈推薦大家試試。

2、九層塔又叫金不換，客家人做菜很愛用到的香料，味道較為強烈，超市里比較容易買到。我自己在陽臺上種了一盆，每次做菜去揪一把洗洗丟進鍋里，那種感覺特別幸福，如果你對花草有興趣，也強烈建議自己在家種上一些香草，這是對幸福生活有著熱情和向往的態(tài)度呀。

原文地址： http://yuruofan.blog.sohu.com/212110211.html