2012/4/11 14:52

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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外酥里嫩的雞肉，帶著辣椒花椒過(guò)油的清香，麻辣四溢，誘人食欲，一口一塊，麻辣酥脆，既下飯又過(guò)癮。和我一樣喜歡吃辣的童學(xué)們動(dòng)手試試，一起點(diǎn)燃冬天里的這把火！

原料：

三黃雞1只、干紅辣椒。

調(diào)味：

蔥花、姜片、醬油、料酒、香油、花椒、白芝麻、白糖、鹽、食用油各適量。

做法：

1、仔雞洗凈，斬成小塊。

2、取一大碗，加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺將雞塊抓勻，腌制20分鐘。

3、干紅辣椒去蒂、籽，切段。

4、鍋中適量油燒至七成熱，放入雞塊炸制。

5、炸至甘香、表面呈金紅色撈出，瀝油。

6、鍋中少許油燒熱，下入蔥花、姜片、花椒煸香。

7、倒入炸好的雞塊、辣椒段快速翻炒均勻。（這個(gè)過(guò)程10-15秒為宜，久之辣椒段過(guò)火顏色發(fā)黑）

8、調(diào)入鹽、白糖調(diào)味，關(guān)火撒入白芝麻即可。

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