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微波XO醬蝦

2012/4/6 09:22

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

一直覺得微波爐的用處不大,熱個(gè)牛奶,熱飯菜什么,之后幾乎就成了擺設(shè)。

但最近越來越覺得時(shí)間不夠用,工作、美食、生活忙得不可開交。而且下班時(shí)經(jīng)常已經(jīng)饑腸轆轆,大動干戈地燜炒燉煮幾乎是可能,如何能在節(jié)省廚時(shí)的同時(shí),又能品嘗到美味的菜式?我開始把目光轉(zhuǎn)移到家里的廚房電器上。

自從學(xué)會了用自動烹飪鍋的預(yù)熱功能做菜,我又開始琢磨著能不能利用上微波爐。慢慢發(fā)覺微波爐的功能挺強(qiáng)大的,只要掌握好溫度火力,也能做出很多意想不到的美味。

微波爐做菜省時(shí)、干凈又無油煙,免除油煙之苦,讓肌膚更美麗動人??磥硪院笠嗬梦⒉t,做出更多的美味。

用上等干貝、蝦干、火腿等材料精制而成XO醬,作為醬料中的XO,與鮮蝦的配搭,可以想象出有多美味,蝦的鮮甜,XO醬的鮮香,絕佳的搭配。

而且只需要10分鐘,就能做出這道解饞養(yǎng)眼的大菜,既方便又美味。

就算是宴請朋友,也絕不失禮,可以做為主菜,也可以做為佐餐下酒的小菜。作為便當(dāng)也很方便,只需放入微波爐加熱即可。

如果家里沒有XO醬,也可以用香辣醬、豆豉醬來代替,一樣會很美味。

這次我沒用自制的XO醬,改為李錦記的XO醬,發(fā)覺根本沒有我自制的XO醬好吃,如果喜歡XO醬味道,而又買不到,可以參照我的方子自制XO醬。

微波XO醬蝦

原料:

沙蝦350克、李錦記XO醬2湯匙。

調(diào)料:

蒜2粒、姜2片、花雕酒1湯匙、葡萄籽油1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、蔥1根。

做法:

1、原料備好。

2、蝦洗凈剪須,蔥、蒜切片,蔥撕成小段放入水中備用。

3、蝦用剪刀從背部剪開,挑出腸泥,加1湯匙花雕酒腌一會,XO醬備好。

4、在微波容器中放入1湯匙葡萄籽油、蔥、姜片,高火加熱1分鐘,爆香蔥、姜片。

微波XO醬蝦

5、然后放入腌好的蝦,拌勻后高火加熱2分鐘。

6、取出拌勻后再高火加熱2分鐘,倒出微波容器中的水。

7、加入2湯匙XO醬、1湯匙生抽和適量鹽攪勻,微波爐高火加熱3分鐘。

8、取出再拌勻,高火加熱2分鐘即可。

微波XO醬蝦

糖之片語:

1、蝦最好開背,更容易入味。

2、一定要記得把蝦的水份倒掉,否則會影響調(diào)味料加入后蝦的入味。

3、如果喜歡蝦干的感覺,加熱的時(shí)間可以延長。

4、如果家里有沒有XO醬,可以用其它醬代替。

5、加熱時(shí)間僅供參考,可根據(jù)自家微波爐功率調(diào)節(jié),要學(xué)會靈活運(yùn)用。

微波XO醬蝦

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