欧美日韩不卡一区二区-日韩经典中文字幕在线-久久综合亚洲一二三区-少妇的诱惑在线免费看

客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

蠶豆米春筍炒蛋

2012/2/8 14:28

備注:

1、蠶豆本身特有的香氣,無需再添加其他調(diào)料了;

2、春筍要先焯煮5-10分鐘,以去除草酸及澀味。

鮮上加鮮的春意菜:

蠶豆煮后特別清香,味道鮮美。這是因為其含有較多的鮮味氨基酸——谷氨酸和天冬氨酸。味精的成分就是谷氨酸鈉,所以做蠶豆菜,無需放味精,便有特別的鮮味。春筍中也含有鮮味物質(zhì)天冬氨酸,再加上雞蛋特有的鮮香味道。這個簡簡單單的菜,無需多余調(diào)味,便是鮮上加鮮地格外鮮美好吃。

蠶豆米春筍炒蛋

蠶豆綠盈盈地上市了。李時珍說它形狀如老蠶,故名蠶豆。汪曾祺說,這是養(yǎng)蠶時吃的豆,所以叫蠶豆。小時候養(yǎng)過蠶,已經(jīng)忘了是不是同時吃過蠶豆,也沒覺得這豆子長得像蠶。但很喜歡每年春天蠶豆上市的日子,一年一盼,春天就這么來了。汪老還說,他的家鄉(xiāng)有人家將煮熟的大粒蠶豆用線穿成一掛佛珠,給孩子掛在脖子上,一顆一顆地剝了吃,孩子沒有不高興的??上倚r候沒吃過這么好玩的食物,想想有點羨慕生在南方的孩子們。

不過其實細想來,自己也是一年四季都沒離開過蠶豆。四川的豆瓣醬里就有蠶豆,隔幾天就要吃上一回,被紅油浸透、賺足了香辣的蠶豆,有著另一種風(fēng)情。彌補了兒時的小小遺憾,隨時可以吃得心滿意足。

蠶豆?fàn)I養(yǎng)分析:

蠶豆的蛋白質(zhì)含量較高,達8.8%,脂肪含量僅0.4%,膳食纖維達3.1%。礦物質(zhì)含量也較高,磷、鉀、鎂、硒的含量都高于其他鮮豆類蔬菜。而且有很高的藥用價值,除了根,蠶豆全身均可入藥,中醫(yī)認(rèn)為蠶豆具有健脾利濕、中和止血的功效??芍委熾跏?、水腫。

蠶豆的另一個好處是,它在整個生長過程中的蟲害比較少,所以不需用很多農(nóng)藥。同時外層有著厚厚的豆莢作保護,也使得蠶豆的安全性讓人非常放心。

特別注意:

有少數(shù)體內(nèi)缺乏G-6-PD(葡萄糖六磷酸脫氫酶)的人,生吃新鮮蠶豆可能會引起過敏性的溶血癥狀,稱“蠶豆病”。兒童的風(fēng)險比成人要高。加熱、儲存會使發(fā)病率降低,但也不是完全安全。如果是對蠶豆過敏的人,吃蠶豆要小心。
我們在學(xué)營養(yǎng)時,老師也曾特別強調(diào)過,一般在食堂、自助餐等眾多人群一起吃飯的情況下,肯定不會安排蠶豆這樣的食物,因為你不知道有誰對其過敏,所以安全最重要。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01017ppv.html

最受歡迎的家常菜

更多
另类视频网站在线观看| 亚洲男人天堂最新地址| 又黄又爽区一区二区三| 日韩一级片精品视频在线| 日韩精品欧美精品一区二区| 午夜神马福利激情视频| 日韩有码大片最新自拍| 精品自拍一区在线观看| 久久96国产精品久久久| 日韩电影网国产精品| 午夜一区二区三区精品| 欧美日韩亚洲激情一区| 日韩少妇一级淫片免费| 国产精品日产三级在线观看| av 一区二区三区av| 欧美丰满熟妇视频在线| 高清不卡日本一区二区三区久久| 中文字幕在线日韩av| 国产精品中文字幕欧美日韩| 日韩电影在线播放中文字幕| 一区二区三区四区中文在线| 麻豆乱淫一区二区三爱免费| 午夜91激情福利视频| 国产熟女高潮一区二区| 亚洲国际天堂av在线| 日本日韩一区二区国产| 日韩精选视频在线播放| 91麻豆成人国产在线观看 | 国产欧美成人精品第一区| 国产一区二区三区精品久久| 色综合久久天天射天天干| 在线观看91精品国产秒播| 国产自拍成人精品视频| 成熟女人毛茸茸的视频| 国产日韩欧美高清免费视频| 日日干天天日夜夜操| 午夜福利片免费在线观看| 亚洲国产精品久久久精品| 欧美日韩国产一下老妇| 青青草免费在线播放视频网站| 粉嫩欧美一区二区三区|