2012/2/8 14:25

佛跳墻

原料：（以一人份為說明標(biāo)準(zhǔn)）

五頭鮑1個(gè)、海參2個(gè)、煮好剝?nèi)さ镍澋?個(gè)、花菇1個(gè)、花膠2條、中型干貝3－4粒、火腿1塊約15克（以上食材全是發(fā)制過的）。

配料：濃湯。

調(diào)料：雞粉、胡椒粉、雞汁、姜汁、紹酒各適量。

做法：

1、將所有主料分別用姜汁與紹酒焯一下水；

2、將所有的主料放入燉盅內(nèi)（如果你用的是活鮑，先別放）；

3、濃湯用雞粉、胡椒粉、雞汁調(diào)味，倒入盅內(nèi)；

4、將盅密封好，上籠蒸2小時(shí)即可（如果你用的是活鮑，在最后放入，放入后蓋好蓋再蒸最多10分鐘即可）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01017oii.html