2012/2/8 14:24

玉池桃紅的博客 blog

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天冷吃燉菜了-東北亂燉

最近感覺天氣特別的冷，在外面呆會(huì)兒就冷得想往家跑，穿著厚厚的羽絨服，但還是總想把整個(gè)人都縮到衣服里，人也變得不那么舒展了。

因?yàn)樘鞖饫洌瑒偘堰@盤菜炒好，那盤炒好的也快涼了，這段時(shí)間一盤盤分開炒的菜也少了，基本上都是合并起來炒了。今天就做了燉菜，好幾樣菜一起燉，倒也豐富好吃，里面的玉米、豆角和排骨都是我喜歡的，吃時(shí)熱乎乎的，非常適合這大冷的天吃哦。

本來沒想放彩椒的，但當(dāng)快做好這菜時(shí)，老媽打來電話，讓多做些給老爸吃，俺怕做的菜不夠，趕緊的臨時(shí)加進(jìn)去了兩個(gè)彩椒。

原料：

玉米、排骨、豆角、胡蘿卜、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬（用東北大醬最好了，我沒有就用這個(gè)代替了）、姜、鹽。

做法：

1、排骨焯水撈出洗凈備用；

2、胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用；

3、蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用；

4、鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；

5、將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻；

6、加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘；

7、將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘;

8、將彩椒和鹽（放鹽的時(shí)候一定要嘗嘗，因?yàn)獒u本身就很咸）放入翻炒，彩椒斷生后關(guān)火即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820110148465266/