2012/2/8 14:22

2、加入雞塊和花菇翻炒至雞塊變色（基本熟透）。

3、加入適量蠔油。

4、加入一點點鹽（也可再加一點點糖），翻炒勻勻（可再加一點點水煮一會兒）。

5、出鍋前加入青蒜，翻勻即可。

啰嗦幾句：

1、雞肉可以不用事先腌制，直接炒也可。

2、糖不是一定要加，我家大廚做菜從不添加味精、雞精一類的調(diào)味，而是加一點點糖增鮮；用作增鮮的糖，只需添加少許，而不是吃得出甜味的程度；當然，用何種方式增鮮，還是隨你喜好。

3、若是怕花菇不入味，可在調(diào)味后添加少許水，煮一會兒即可。

4、豆豉、蠔油都有咸味，鹽請酌情添加。

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