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香辣支竹煨魚塊

2012/2/8 14:21

Nicole的生活書
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辣支竹煨魚塊

魚身的下半部刺比較多,整塊用支竹和椰菜來煨,敬愛如香辣醬,香濃入味,很過癮。

辣支竹煨魚塊

原料:

魚身200g、花椰菜100g、支竹50g、萵筍1/3根、蒜3瓣、蔥1段、小紅辣椒2個(gè)、辣椒醬1大勺、醬油1大勺。

做法:

1、支竹用溫水泡發(fā)待用;

2、花椰菜洗凈,掰成小朵;

3、蒜切碎,小紅辣椒切小段;

4、鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入蒜和小紅辣椒爆香;

5、放入花椰菜;

6、放入支竹;

辣支竹煨魚塊

7、快速翻炒幾下,放入魚身;

8、待魚肉略微變色,加入1大勺辣椒醬;

9、翻炒至均勻著色,加入一大勺醬油;

10、炒勻,加水沒過食材2/3處;

11、大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右,加入萵筍片;

12、繼續(xù)小火煨至湯汁漸收,即可關(guān)火。

辣支竹煨魚塊

愛心小貼士:

1、魚的其他部位也可按照此法烹飪,我是為了充分利用剩下下的魚身;

2、不喜歡整塊吃魚的,可根據(jù)自己的喜好剁成魚塊;

3、煨燉的過程中,不宜用勺鏟攪拌,否則容易將魚肉弄碎。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100iycf.html

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