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麻婆茄子飯

2012/2/8 14:19

6、加入適量花雕酒。

麻婆茄子飯

7、加入少許生抽。

麻婆茄子飯

8、加入少許糖。

麻婆茄子飯

9、加入適量水,煮開。

麻婆茄子飯

10、加入炸好的茄子,翻勻后略煮一會兒。

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11、加入少許水淀粉勾芡即可。

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12、取一個干凈的小鍋,加入少許芝麻油燒熱。

麻婆茄子飯

13、加入花椒爆香后關(guān)火。

麻婆茄子飯

14、碗內(nèi)盛入米飯,鋪上茄子肉末,將少許花椒芝麻油淋在表面,吃時拌勻即可。

麻婆茄子飯

啰嗦幾句:

1、加了郫縣豆瓣醬和生抽,咸味已足夠,無需再加鹽。

2、茄子也可以不炸,直接燉煮也可;炸過的口感更軟糯些。

3、花椒芝麻油能使味道更香,建議不要省略。

麻婆茄子飯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100knip.html

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