2012/2/8 14:18

飛雪無霜的美食博客 blog

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香菇排骨煲

本來準(zhǔn)備加上八角，桂皮的，可是發(fā)現(xiàn)這原味的更加好吃。（開始明白若干年前黃蓉的菜為什么會(huì)那么受歡迎了）排骨的肉香夾雜著香菇的清香，香菇的清香又能透出排骨的肉香，無論哪塊都是那么有滋有味。

原料：排骨300克、香菇20顆、香蔥2根、生姜幾片。

輔料：白糖5克、醬油10克、鹽3克。

做法：

1、排骨300克洗凈，香蔥2根，生姜幾片以及排骨放入鍋內(nèi)。

2、燒開，瀝出排骨，去掉雜質(zhì)。

3、鍋內(nèi)放油，倒入排骨，翻炒出油分。

4、加入白糖5克繼續(xù)翻炒出糖色。

5、加入醬油10克上色。

6、浸泡好的香菇。

7、將香菇表面劃幾刀。

8、鍋內(nèi)放入香菇，香菇水，以及焯排骨的水，鹽3克用中小火40分鐘即可。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/80172993.html