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家常燒羊腿

2012/2/8 14:16

食尚小米
食尚小米 blog
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抵御千年極冷寒秋的最過(guò)嘴癮羊肉菜-家常燒羊腿

現(xiàn)在的羊肉都沒(méi)啥膻味了,說(shuō)到羊肉味想起去北戴河在大排檔吃螃蟹,邊上有人點(diǎn)羊肉串,攤主就從我背后的紙箱子里拿了一個(gè)調(diào)味包放到肉塊里攪拌了一下,那肉雖然是生的立馬躥鼻子倍兒香,后來(lái)我趁攤主不注意,偷偷用腳挑開(kāi)紙箱子瞄著看了一眼調(diào)料包,就是盛傳的羊肉增香劑。最近網(wǎng)上又有人說(shuō)這事了,什么肉都能做出羊肉味。妞說(shuō),羊肉串她打算不吃了,為此我也跟著甭吃了,就涮真的羊肉過(guò)過(guò)癮吧!

真想吃羊肉餃子,可我是做不出俺娘那么香的餃子,她一點(diǎn)點(diǎn)的把肉切成小丁,注意可不是把肉剁成泥,那樣吃起來(lái)就沒(méi)嚼頭了,肉丁吃起來(lái)最香,然后配上她切得大白菜,蔥多多的放,皮薄餡大,一下鍋就出香味了,我一頓能吃30多個(gè)。不過(guò)就是累了俺娘了。

寫(xiě)得時(shí)候我就想晚上說(shuō)什么也得來(lái)個(gè)羊腿啃啃,今年冬天回頭我也給俺娘包頓羊肉白菜餡的餃子,讓她老人家也在桌子邊就等著吃,不過(guò)我得先解決眼下饞的問(wèn)題。

家常燒羊腿

家常燒羊腿

原料:

羊腿、洋蔥、胡蘿卜。

調(diào)料:

蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉。

家常燒羊腿

做法:

1、將羊腿洗凈用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷。

2、鍋中放入涼水將羊腿放入開(kāi)火焯凈血末,撈出溫水沖凈待用。

3、另做一口鍋?zhàn)鰺岱派僭S油,煸香蔥姜蒜和其他香料。

4、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊。

家常燒羊腿

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