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快手版-龍豆炒肉

2012/2/8 14:16

米婭的焙煮時光
米婭的焙煮時光 blog
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快手版-龍豆炒肉

我家大廚無論用什么樣的鍋具煮菜,也不論做什么樣的菜,總是秉承一個原則:少油!這是一種很健康的習(xí)慣,并不僅僅關(guān)系到體型,最最關(guān)鍵的是內(nèi)臟的健康,遠(yuǎn)離脂肪肝,遠(yuǎn)離高血脂,這才是重中之重。

現(xiàn)在很多家庭都在使用不銹鋼的復(fù)底鍋,這種鍋?zhàn)痈淖兞宋覀冮L久以來的烹飪習(xí)慣,提倡少油,但有不少人覺得這種鍋煮出來的菜不好吃,雖然食材的營養(yǎng)可以較大程度的得以保留,但口感總是差一口氣。

今天就上一道用這樣的鍋煮的菜,油很少,但味道絕對不差,秘訣就在于調(diào)料,不信的話~~試試吧~~

快手版-龍豆炒肉

原料:龍豆、胡蘿卜、肉片。

調(diào)料:鹽、料酒、淀粉、黃豆醬、甜面醬。

事先準(zhǔn)備:

1、龍豆掐去兩頭,洗凈后改刀切小塊。

2、胡蘿卜去皮,洗凈后改刀切小塊。

3、肉片加入鹽、料酒、淀粉抓勻,腌一會兒。

快手版-龍豆炒肉

做法:

1、冷鍋內(nèi)加入少許油,加入龍豆、胡蘿卜,肉片鋪在最上層。

2、加入少許水,開中小火,加蓋煮。

3、煮至鍋內(nèi)開始冒水汽,開蓋,稍微翻炒幾下,觀察下龍豆是否已經(jīng)熟了,熟了就調(diào)入黃豆醬和甜面醬,翻勻即可。

快手版-龍豆炒肉

啰嗦幾句:

1、我家大廚一般的用油量大約是10m

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