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陽朔特色:美味啤酒魚

2012/2/8 14:15

13、放入姜絲和蒜瓣爆香;

14、倒入煎好的魚塊,翻炒均勻;

15、加入生抽;

16、倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鐘左右;

17、放入青紅椒和西紅柿;

18、加入辣椒醬,繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋。

陽朔特色:美味啤酒魚

陽朔特色:美味啤酒魚

陽朔特色:美味啤酒魚

烹制心得:

1、正宗的啤酒魚不需去鱗,有的人專門喜歡吃煎過的卷曲魚鱗,如果不習(xí)慣,也可以去掉;

2、煎魚之前,用姜片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚,可以避免魚皮粘鍋;

3、魚下鍋之前,一定要擦干水分,否則熱油飛濺而出,容易燙傷,且魚皮易破;

4、燉魚的過程中,盡量避免翻動,以免魚肉破碎;

5、生抽和辣椒醬中都含有鹽分,不需另外加鹽。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100lq86.html

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