2012/2/8 14:14

puppy在廚房 blog

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腰果四寶蔬

特別簡(jiǎn)單的一道素菜，但營(yíng)養(yǎng)豐富，口感新鮮。有了腰果的加入，在清爽之余又多了些香酥，營(yíng)養(yǎng)也是更上一層！

原料：

腰果40克、蓮藕、蘆筍、西蘭花、胡蘿卜各70克。

調(diào)料：

橄欖油2大匙、白糖1小匙、鹽、香油少許。

做法：

1、蓮藕去皮切薄片。蘆筍去老根洗凈，斜切成段兒。西蘭花切成小朵，胡蘿卜去皮切片；

2、蔬菜分別入加有少許油、鹽的沸水中快速焯燙一下，撈出，用涼水沖凈瀝干；

3、鍋中倒入少許油，微熱后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出；

4、鍋中再倒油，熱后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后調(diào)入白糖、鹽和香油炒勻。最后倒入腰果，炒勻即可。

【Tips】

1、腰果就用超市里買到的袋裝的“鹽酥腰果”就可以。腰果也可不必事先炸一下，但一定要最后放，以免失去其香酥的口感。

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/159013133.html