2012/2/8 14:11

83小鐘的滋味堂blog

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茄子最下飯的做法--肉沫茄子

原料：茄子、紅椒、姜、蒜、肉末、醬油、料酒、生粉、鹽、白糖、雞粉。

做法：

1、茄子去皮切成條，放加了鹽的清水里稍加浸泡；

2、肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調(diào)勻稍腌；

3、紅椒切丁，姜，蒜切末；

4、茄條撈出擠干水份備用；

5、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色；

6、下茄條翻炒，茄子燒軟后，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻；

7、調(diào)入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可。

注：

1、燒這菜菜，茄子去不去皮木有關系的哈，我是喜歡沒事的時候折騰下。

2、泡水后的茄條，擠干水份燒的時候比較容易燒軟。如果你覺得后面會沾鍋，再加點清水吧。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100k6xu.html