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2012/2/8 14:11
詳圖支招-家常紅燒平魚(yú)的12步養(yǎng)成法
這么多年??！我竟在審美受罪了，這回趕上一個(gè)可心的了，還是美女，和妞相視一笑，看樣俺倆是一時(shí)半會(huì)兒不會(huì)換剪頭的地兒了，一是服務(wù)好，二人家手藝確實(shí)不賴(lài)。做生意就得這樣人家才心甘情愿的去呢！您說(shuō)是不？
頭剪的不賴(lài)，回家吃飯吃點(diǎn)啥呢？糾結(jié)了很久，找出冰箱兩條平魚(yú)，決定晚飯就它了！
家常紅燒平魚(yú)
原料：
平魚(yú)、香菇。
調(diào)料：
蔥、姜、蒜、香菇、花椒、大料、紅尖椒、小茴香、醬油、醋、紹酒、香油、鹽、白糖、胡椒粉。
做法：
1、平魚(yú)洗凈去腮，剪去鰭，用廚房用紙吸干平魚(yú)身上的水分，在表面抹上鹽，這樣可以防止粘鍋。
2、鮮菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香蔥部分切末，部分切段，紅尖椒剪成小段，大料掰成塊。
3、平底煎鍋內(nèi)放油，（煎魚(yú)的鍋一定要燒熱）。
4、油熱后，放入平魚(yú)，不要急于翻動(dòng)，轉(zhuǎn)小火慢煎，等到底面的四周變黃，再翻面。
5、待到另一面也煎至金黃。
6、放入蔥、姜、蒜、香菇、花椒、大料、紅尖椒、小茴香。
7、放入開(kāi)水后大火燒開(kāi)。
8、鍋開(kāi)后烹入料酒、醬油、醋。
9、放入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。
10、放入香菇粒繼續(xù)燉。
11、燉至湯汁濃稠即可。
12、放入香蔥末淋少許香油出鍋即可。
平魚(yú)，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚(yú)。因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，主婦們也很樂(lè)意收拾。它同樣具有海洋魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
1、平魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品；
2、平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
