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辣椒孜然小土豆

2012/2/8 14:10

記憶中那些熟悉的味道
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多吃也不怕胖-辣椒孜然小土豆

土豆是極佳的碳水化合物來(lái)源,并且不含脂肪和膽固醇。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。它可以人體提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維。所以說(shuō)土豆這東西,很適合眼下盛夏酷暑給身體提供足夠的熱量,而且吃多了也無(wú)后顧之憂。最近是我們這里的土豆季。

上周末我在市場(chǎng)上買了五毛錢的小土豆,1元三斤的價(jià)格,一頓還沒(méi)吃完,夠會(huì)過(guò)日子的吧?嘿嘿,別人都喜歡買大土豆,可我看見(jiàn)這小土豆,感覺(jué)很可愛(ài),一口一個(gè),不用切,多方便??!

多吃也不怕胖-辣椒孜然小土豆

原料:

小土豆、小蔥、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽、味精。

做法:

1、小土豆洗凈,去皮;

2、入高壓鍋壓制,上氣后小火壓5分鐘關(guān)火,自然涼透;

3、取出小土豆,用刀背逐個(gè)壓扁;

4、小蔥切碎,辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽和味精混合備用;

5、起油鍋,熱鍋冷油,油熱后,逐個(gè)下如小土豆,平鋪,小火慢煎;

6、底面煎黃后,翻面,撒上調(diào)味品;

7、再次煎黃后,再次翻面,撒上調(diào)料,撒上蔥碎,煎出蔥香味即可出鍋。

多吃也不怕胖-辣椒孜然小土豆

溫馨提示:

1、新鮮的小土豆去皮很容易,放在一起反復(fù)搓洗就可以了,熟后剝皮也可以;

2、用刀背把小土豆壓扁,別用太大勁,否則易碎,特別是口感很面的土豆;

3、土豆下鍋后,不要急于翻動(dòng),翻動(dòng)時(shí)也盡量小心才可以保持外形完整;

4、調(diào)味品可以根據(jù)自己的喜好自由選擇,黑胡椒味的也不錯(cuò),還可以做成單純的甜味或咸味,或者是醬香味;

5、嫌麻煩的話,用高壓鍋把小土豆壓好后,直接放鍋里煎也可以,只不過(guò)壓扁的相對(duì)入味些。

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