2012/2/8 14:10

飛雪無霜的美食博客 blog

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焦溜黃魚：一樣的魚不一樣的做法

原料：

黃魚250克、青椒10克、紅椒10克、香菜10克、蔥5克、姜5克、蒜5克。

調(diào)料 ：

老抽1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1/2茶匙（3克）。

水淀粉：

淀粉1茶匙（5克）、水60ml。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，魚去掉內(nèi)臟洗凈，青紅椒切成小粒，蔥姜蒜切末；

2、魚全身均勻抹上鹽，再抹上淀粉；

3、鍋中放油，油熱后，將魚放入，炸成金黃色，取出；

4、鍋中放入蔥，姜蒜末；

5、倒入老抽，料酒，白糖 ，以及水淀粉；

6、倒入青紅椒粒，調(diào)好的汁淋在魚身上，上面撒香菜末即可。

飛雪有話說：

1、魚不大，炸的時(shí)候耐心點(diǎn)，會(huì)皮焦里嫩。

2、調(diào)好的汁不能太稠，也不能太稀，剛好淋在炸好的魚身上即可。

3、也可以放入玉米粒，和豌豆粒起到點(diǎn)綴的作用。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/129551035.html