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粉蒸排骨

2012/2/8 14:10

5、饅頭切片,平鋪在盤子里。再將拌好的排骨均勻碼放在饅頭片上;

6、鍋中燒好足夠量的開水(可以多一點(diǎn)),放上蒸屜和排骨,中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。高壓鍋的話20幾分鐘就OK了。

粉蒸排骨

粉蒸排骨

粉蒸排骨

放在排骨下面的“底子”,可以用紅薯,南瓜,土豆,豇豆等代替,喜歡吃啥就放啥。我是因?yàn)橄肽罴亦l(xiāng)的“饅頭底子”了,這回才擱的饅頭片。

買的排骨,有幾塊是大骨頭,上面也沒(méi)什么肉,就單獨(dú)揀了出來(lái),和著冬瓜,燉了小半鍋“冬瓜排骨湯”,正好湯也有了,冬瓜湯夏天喝也不膩。(就是那天,領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)我會(huì)過(guò)日子,嘿嘿)

粉蒸排骨

煲湯的時(shí)候,單獨(dú)盛了一小碗出來(lái),當(dāng)高湯用,拌了排骨,這樣蒸出來(lái)的排骨更有味兒。

冬瓜排骨湯以前發(fā)過(guò)了,這里有,就不羅嗦了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100ip7h.html

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