2012/2/8 14:10

飛雪無霜的美食博客 blog

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油燜茄子：每去飯店必點的一道菜

每次去飯店，我總愛點這道菜，不為什么，反正喜歡。所以有時候大家都會點兩盤，哈哈，一次吃個夠。茄子有兩種做法，我喜歡。一種是這種油燜的，一種是魚香的。

原料：

茄子400克、青椒2個、大蒜4瓣、蔥10克、姜10克。

調(diào)料：

白糖2茶匙（10克）、生抽4茶匙（20ml）、米醋1茶匙（5ml）。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、茄子洗凈后切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊；

3、鍋中倒油，倒入茄子煸軟；

4、蔥切末，姜切片，蒜壓碎，鍋中倒油，倒入蔥姜蒜；

5、倒入茄塊；

6、將調(diào)料調(diào)成汁；

7、倒入鍋中；

8、加入青椒，翻炒均勻后即可起鍋。

飛雪有話說：

1、茄子很吸油，建議小火煸，慢慢地油會吐出來的。

2、調(diào)料先做好，到時候倒入會更省事。

3、這道菜茄子煸軟是關(guān)鍵哦。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/132634349.html