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茄汁雜蔬雞扒

2012/2/8 14:09

妍制美食
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能讓小朋友喜歡的拌飯菜--茄汁雜蔬雞扒

以給小侄女做飯總結(jié)了下,小朋友吃飯,其一要有味,但不要太濃油赤醬;其二要有色,在顏上要能吸住小眼球;其三營養(yǎng),營養(yǎng)不能單一了,得有葷有素。(恕我小宇宙有限,暫時想到這些,必竟還不是孩子的媽)

茄汁雜蔬雞扒

原料:雞腿2個、土豆、西紅柿、青豆、玉米、洋蔥、番茄醬、鹽、生抽、醋。

茄汁雜蔬雞扒

做法:

1、將雞腿去骨,先用刀在雞腿上部開個口,再用廚房剪刀順骨剪開肉,再剪斷筋骨,刮下肉即可(用廚房剪刀很輕松就把骨頭取出來了,而且肉取的很干凈);

2、用叉子在肉皮上扎小眼,可讓調(diào)味汁更好滲進肉里;

3、將雞腿肉放入碗中,倒入料酒、生抽、蠔油、白糊椒粉腌制1小時;

茄汁雜蔬雞扒

4、將土豆、洋蔥、西紅柿切成丁,再將土豆、青豆、玉米焯水煮1分鐘后撈起;

茄汁雜蔬雞扒

5、鍋中放少許油,中火將雞腿兩面煎成金黃色,在煎的時候,雞肉上沾有調(diào)料會濺油,小心喲;

茄汁雜蔬雞扒

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